모수 서울은 최근 미슐랭 가이드에서 1스타를 획득한 레스토랑으로, 샌프란시스코의 유명 레스토랑 Benu에서 활동하던 셰프가 오픈한 식당입니다. 한남동에 위치하며, 고급스러운 분위기 속에서 독창적인 요리를 경험할 수 있는 곳입니다.
레스토랑 개요
위치 및 예약 정보
모수 서울은 용산구 한남동에 위치하고 있습니다. 발렛 서비스가 제공되며, 저녁 영업만 진행하는 예약제로 운영됩니다. 저녁 5시 30분부터 시작하며, 1인당 코스 요리 가격은 약 240,000원입니다.
인테리어 및 분위기
레스토랑은 넓고 현대적인 인테리어로 꾸며져 있으며, 창가 자리는 특히 매력적입니다. 2층의 조용한 자리에서 식사를 할 수 있어, 특별한 날에 방문하기 좋은 장소입니다.
메뉴와 요리 과정
코스 구성
모수 서울의 메뉴는 9코스로 구성되어 있지만, 실제로는 서프라이즈 요리와 한입거리들이 포함되어 14~15코스를 경험한 듯한 느낌을 줍니다. 처음 방문 시에는 4코스 와인 페어링을 선택할 수 있으며, 다음에는 8코스로 예약할 것을 추천합니다.
첫 번째 요리: 우엉
첫 번째 요리는 우엉으로, 나무껍질 형태로 제공되어 시각적 충격을 줍니다. 화덕에서 구워진 우엉은 버터와 김, 깨, 케일로 속을 채운 후 바삭한 껍질과 함께 제공되어 고소한 맛을 자랑합니다.
다양한 한입거리
첫 번째 한입거리는 신선한 연어알이 올라간 감자샐러드이며, 두 번째는 특별한 전복 요리입니다. 전복 위에 밤과 감태가루를 얹어 새롭게 해석된 전복의 맛을 느낄 수 있습니다. 현미칩 위에 소고기와 계란노른자 조합도 인상적이었습니다.
특별한 요리 경험
사케와 계란찜
일본식 계란찜은 유기농 계란과 대게살로 만들어져 부드러운 식감을 자랑합니다. 사케와의 페어링이 일품이며, 다음 요리인 바삭하게 구운 옥돔 또한 매력적입니다.
도토리 국수
도토리로 만든 볶음 국수는 식감이 탁월하고, 트러플과의 조화로 깊은 맛을 선사합니다. 이 요리는 특히 강한 임팩트를 주며, 많은 이들에게 기억에 남을 것입니다.
고기 요리
메인 요리로 제공되는 1달간 드라이 에이징한 한우 갈비는 채소와 된장 소스와 함께 제공되어, 부드럽고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
디저트 및 마무리
특별한 디저트
디저트 코스는 에그노그와 고구마로 시작하여, 다양한 형태의 샤인머스캣과 독특한 아이스크림으로 마무리됩니다. 특히 다시마 아이스크림과 표고버섯의 조합은 색다른 경험을 제공합니다.
자주 묻는 질문
질문1: 모수 서울의 예약은 어떻게 하나요?
모수 서울은 예약제로 운영되며, 전화 또는 공식 웹사이트를 통해 예약할 수 있습니다.
질문2: 모수 서울의 분위기는 어떤가요?
현대적이고 세련된 인테리어로 고급스러운 분위기를 자랑하며, 조용한 환경에서 식사를 즐길 수 있습니다.
질문3: 메뉴는 어떻게 구성되어 있나요?
메뉴는 기본 9코스로 구성되어 있으며, 서프라이즈 요리와 한입거리들이 포함되어 다채로운 경험을 제공합니다.
질문4: 주차는 가능한가요?
발렛 주차 서비스가 제공되어 편리하게 이용할 수 있습니다.
질문5: 식사 시간은 어떻게 되나요?
저녁 영업만 진행하며, 5시 30분부터 시작합니다.
모수 서울은 미식가들에게 잊지 못할 경험을 선사하는 장소로, 꼭 한 번 방문해보시길 추천드립니다.