최근 넷플릭스에서 방영된 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’이 화제를 모으고 있습니다. 이 프로그램은 요리를 통한 서바이벌 형태로, 심사위원 중 한 명인 안성재 셰프의 등장으로 많은 이목을 끌고 있습니다. 안성재 셰프는 일반 대중에게는 잘 알려지지 않은 인물로, 과연 그가 100명의 요리사를 평가할 자질이 있는 것인지에 대한 궁금증이 커지고 있습니다.
안성재 셰프의 경력
미슐랭 3 스타 레스토랑 ‘모수’의 오너
안성재 셰프는 1982년생으로, 현재 42세인 한국계 미국인 요리사입니다. 2024년 기준, 그는 대한민국에서 유일한 미슐랭 3 스타 레스토랑인 ‘모수 서울’의 오너 셰프입니다. ‘모수’라는 이름은 셰프의 행복한 기억에서 따온 것으로 알려져 있습니다.
그는 13세에 가족과 함께 미국으로 이민을 갔고, 성인이 된 후에는 미국 육군에 입대하여 이라크 전쟁에 파병되기도 했습니다. 군 복무 후에는 고급차량 정비학교에 진학할 계획이었으나, 우연히 요리학교에 입학하게 되었습니다. 이후 그는 베버리힐스, 나파밸리, 샌프란시스코 등에서 경험을 쌓고, 샌프란시스코에 처음으로 모수를 오픈했습니다. 2017년에는 서울 한남동에, 코로나19 기간 동안에는 홍콩에도 모수 레스토랑을 론칭했습니다.
국내 유일의 미슐랭 3 스타 셰프
안성재 셰프는 2019년에 미슐랭 1 스타를 시작으로, 2020년에는 2 스타, 2023년에는 3 스타를 획득하였습니다. 현재 ‘모수 서울’은 계약 종료로 인해 휴업 상태이며, 새로운 파트너와 함께 매장을 재단장할 계획이라고 합니다.
흑백요리사에서의 역할
심사위원으로서의 자질
‘흑백요리사’는 유명 셰프 20인과 재야의 요리 고수 80인이 대결하는 서바이벌 프로그램입니다. 이 프로그램에서 안성재 셰프는 백종원 대표와 함께 심사위원으로 참여하고 있습니다. 많은 시청자들은 그가 심사위원으로서의 자질이 있는지에 대해 의문을 가졌지만, 그는 미슐랭 3 스타 셰프로서 참가자들로부터 존경받는 모습을 보여주었습니다.
안성재 셰프는 기본을 중시하며 냉철하게 심사하였고, 다양한 음식을 극소량만 먹고도 그 재료와 요리법을 알아맞히는 능력을 보여주었습니다. 그의 심사평은 시청자들에게 큰 흥미를 제공하고 있습니다.
방송 출연의 이유
안성재 셰프는 2015년에는 다른 요리 예능에 출연한 경험이 있지만, 이번 프로그램은 외식업의 수요와 시장을 키우는데 도움이 될 것이라는 생각으로 참여하게 되었다고 밝혔습니다. 그의 인터뷰 내용을 통해 어떤 성격의 사람인지, 어떤 요리를 만드는지에 대한 궁금증이 더욱 커지고 있습니다.
자주 묻는 질문
안성재 셰프는 누구인가요?
안성재 셰프는 미슐랭 3 스타 레스토랑 ‘모수 서울’의 오너 셰프이며, 한국계 미국인입니다.
‘흑백요리사’에서의 역할은 무엇인가요?
안성재 셰프는 ‘흑백요리사’에서 백종원 대표와 함께 심사위원으로 활동하며, 참가자들을 평가하고 있습니다.
안성재 셰프의 요리 스타일은 어떤가요?
그는 기본을 중시하며, 재료와 요리법을 정확히 판단하는 능력을 갖춘 셰프입니다.
왜 안성재 셰프는 방송 활동을 잘 하지 않나요?
그는 과거 방송 활동에서 ‘우스개가 되는 게 싫어서’라는 이유로 출연을 자주 하지 않았습니다.