안녕하세요^^올해 김장준비 잘 하고 계시나요?준비를 하시면서 궁금한점이 많으실텐데 오늘은절임배추20kg이면 몇포기가 들어가는지의 궁금즹을 풀어 드리려고합니다.여기서 가장 중요한것은 어떤 품종의 배추를사용하는가 가 포기수를 결정 짓는다는것입니다.무게가 많이 나가는것을 선택하면 몇포기만넣어도 무게가 되기 때문에 맛보다는돈을 목적으로 하는 업체는 큰 배추를 사용하게되는것이 맛겠지요.그런데 저희 천국농장은 김치도 판매를 하기 때문에 무엇보다 맛있는 김치를만들어야 해서 배추를 크지않고 피가 얇은 것을사용한다는 것입니다.그 배추가 저희가 10여전째 사용을 하고있는휘파람골드 라는 품종입니다.90일배추라 속이 꽉차고 노랗고 고소해서 절여서김치를 담그면 아주 맛있는 김장김치가되고 오래 되어도 아삭한 식감이 살아있어서더욱 맛있는 배추랍니다.올해 배추농사는 별탈없이 잘 자라주어서 속도꽉 들었고 아주 맘에 들게 컸어요.이제 출하가 되기 시작을 해서 주문량에 마추어배추를 따다가 절여서 나가고 또한양념과 김치도 함께 배송이 나가고 있습니다.이것이 모든과정을 거쳐서 만들어진 천국농장의절인배추 인데요.보기에도 배추가 크지가않고 적당해 보이는것을느끼실 수있을겁니다.이렇게 절여진 배추는 저울을 영점을 잡아 한쪽씩 넣어서 담게되는데 얼마나 들얻갔을까요?절임배추20kg이면 몇포기가 들어가느냐저희농장은 7~8포기가 들어갑니다.반으로 쪼개서 절이니까 쪽으로 따지면 15개정도들어간다고 보시면 될것 같습니다.※ 천국농장 절임배추 만드는과정 #까다로와요.밭에서 배추를 따서 가지고오면 제일먼저 하는작업이 반으로 쪼개서 뿌리가있는부분을 깔끔하게 만들어 주는 일이예요.이렇게 쪼개어진 배추를 칼집을 낸 다음에손질을 해 줍니다.이렇게 칼집을 내 주고 완벽히 깔끔하게 손질을해추는데 그 이유는 배추를 절이기전에칼집을 내줌으로 잘 절여지게끔 하고 소금물을더럽히지 않도록 깔끔하게 손질을하는것이고 고객에게 보내어 졌을때 완벽히만족할 수있도록 하기 위항이예요.배추를 절일때는 고창의 염전에서 천열염을 사서가져오는데 2년정도는 간수를 뺀 것을사용합니다.저염으로 오랜시간을 절여진 배추는 3단계에걸쳐서 세척을 하게 됩니다.큰 통을 세개 배치해늫고 위에서 물호수가 내려와새물을 계속하여 공급하면서 세척을세번에걸쳐 하기 때문에 마지막 단계에서는항상 깨끗하고 소금기가 없어 받아보시면 느낄 수있을겁니다.마지막단게에서 세척이 끝나면 바로옆에 구멍이나있는 테이블위에서 수분을 빠주는일을 합니다.5시간이상 물기를 쪽 빼주고 나면 다시한번배추를 손질하게 되는데 꽁지부분에붙어있는 끈어진배춧잎과 뿌리도 다시한번손질을 해 줍니다.이렇게해서 절임배추20kg이면 몇포기가 들어 가는지는 저희농장은 7~8포기가 들어가고큰배추를 사용하는곳은 6포기정도들어간다고 보시면 되겠어요.그리고 저희농장에서는 절임배추20kg에 양념8kg을 셋트로 판매도 해서 택배로받아 속만 넣어주면 되게끔 준비도 하였고완제품인 전라도김장김치도 만들어서 판매를하고있습니다.010-8961-6869고창 전라도 김장김치 포기 배추 3kg : 더주는농장[더주는농장] 민음 신뢰 사랑 정직한 상품으로 고객만족에 최선을 다하겠습니다.m.smartstore.naver.com전라도김치 김장김치 이곳에서 주문하시면됩니다.010-8961-6869알타리무절임도 하고 인타리김치도 하는데먼저설탕물에 잠기도록 해서3시간정도 절여주고 나서 소금물에 절이게됩니다.소금물에서 5시간쯤 절이면 되는데 머리부분땅과 맞나는 부분은 먼저 칼로 손질을해 놓아서 몸통은 수세미로 밀어서 세척을 해줍니다. 철수세미를 쓰는분도 계시는데일은 쉽겠지만 자칫하면 철수세미 조각이 들어갈위험이 있어 사용하지 않아요.그렇게 세척을 마치면 뽀얗게 이쁜 절임알타리가완성 됩니다.알타리김치도 버무려서 판매를 하는데요.알타리무우가 큰편이면 반으로 쪼개서 만들고세개정도씩 꺼내 드시기 편하게쪽파와함께 말아서 포장을 해 드리고 있어요.이렇게하면 알타리김치에 쪽파향이 더해져서더욱맛있게 된답니다.쪽파로해서 알타리김치를 묶어주어 한번 드실때하나씩 꺼내서 드시면 좋아요.전라도맛 알타리김치 저는 개인적으로 요것을좋아라해요 아삭아삭 씹히는 식감이있어먹는 기쁨이 더하거든요.3대가 함께하는 가족농장에서 만든 간장게장 : 더주는농장게장,간장게장,양념게장,게장택배,간장게장택배,양념게장택배,게장맛집,간장게장맛집,양념게장맛집,꽃게장,꽃게장택배,꽃게장맛집,알배기게장,알배기간장게장,알배기양념게장,암꽃게m.smartstore.naver.com밥도둑의원조 간장게장 23년 봄에 잡아서 만든한약재가 들어간 비린맛이 없어요.천국농장 : 네이버쇼핑 스마트스토어대가족이 함께 재배하고 수확하는 산지직송 농산물m.smartstore.naver.com천국농장 스토어에는 더많은 김치들이 있으니들어가셔서 구경좀 해 보세요.감사합니다